トランス脂肪酸アメリカで使用禁止！

トランス脂肪酸がニューヨークで使用禁止になったんですね。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070702-00000035-jij-int

日本でも、セブンイレブンがトランス脂肪酸対策をしたりしていますが、あまり普及していないようです。
トランス脂肪酸はマーガリンなんかに多く含まれていて、
悪玉コレステロールが増加、
心臓病、動脈硬化を引き起こす可能性大ですね。

アメリカで実際に使用禁止となった事例が出れば、
日本でもそういう動きがでてくるかもしれませんね！

トランス脂肪酸はマーガリンに多い？

トランス脂肪酸はマーガリンに多く含まれているようです。

マーガリンは、バターの代替用品として知られ、
動物性脂肪のバターよりも、
植物性脂肪のマーガリンの方が健康的だと考えられていました。

でも、このトランス脂肪酸の件で、
その考えも逆転ですね。

マーガリンにトランス脂肪酸は、7%もの他の食品よりも多めに含まれているようです。

この件について、日本マーガリン工業会という団体が、
「マーガリンは安全」という見解を示しているようですね。
→ウイキペディアのマーガリンのところ

トランス脂肪酸の対策は・・・

トランス脂肪酸に対する対策は、
とにかくトランス脂肪酸の量をすくなくすることです。

トランス脂肪酸が含まれているものをなるべく減らすこと!

最近では、セブンイレブンなど、
積極的にトランス脂肪酸の量を軽減する取り組みをしている企業もあります。
→セブンイレブンジャパン　トランス脂肪酸低減
こういったところでできれば購入したいですね。

日常の食事でも油に気をつけた方がいいですね。
揚げ物などの場合に、
一度使った油を残しておいた、また使う人もいらっしゃると思いますが、
そうすると、トランス脂肪酸が増えるようです。
使った油は捨てなくてはいけません。

マーガリン、ファストスプレッドは、トランス脂肪酸の割合が高く、
ショートニング、卵を使用していないマヨネーズもトランス脂肪酸の高い食品です。
油でも、エコナ油や、コーン油、ナタネ油も良くないようですね。

油に含まれるのがトランス脂肪酸なので、
油と油を使った食べ物にはなるべく注意ですね。

くわしくは、こちら
植物性油脂中のトランス脂肪酸-植物性油脂の摂取法　
植物性油脂中のトランス脂肪酸測定結果　

トランス脂肪酸のことが日本であまりとりあげられないわけ

トランス脂肪酸の危険性は
欧米では、重要視されていますが、
日本では、あまり重要視されていません。
トランス脂肪酸に対する規制も、表示義務もないからです。

その理由は、日本人の食生活は、
欧米人と比べて、圧倒的に脂肪摂取量が少ないからとのことのようです。
アメリカ人の4分の1程度らしいですね。

ただ、日本人の食生活の中に、アメリカ的な食生活はかなり含まれていますね。
ファーストフードや、揚げ物などは、
一人暮らしの人、若い世代の人なら、
日常的に口にしているものかもしれません。

当然、トランス脂肪酸についても、
日本人も意識しなくちゃいけませんね！

トランス脂肪酸が含まれる食品

トランス脂肪酸が含まれる食品には、
以下のものがあります。
ケーキ、パイ、ドーナッツ、マフィン、ワッフル、マーガリン、クッキー、フライドポテト、ポテトチップ、ポップコーン、
ホットドック、チーズ、カッテージチーズ、
サラダドレッシング、アイスクリームなど・・・

いわゆるファーストフード、スナック菓子などですね。
トランス脂肪酸とは、
そもそも油から精製される人口添加物、もしくは油のことなので、どうしても、ファーストフードやスナック菓子などの
油ものには、多く含まれる傾向にありますね。

トランス脂肪酸とは？

トランス脂肪酸とは、
油を特殊処理で加熱した際に生成される人口添加物で、
主にマーガリンやバター、ショートニング、ファーストフードに含まれます。
これを大量に摂取すると、悪玉コレステロールの上昇、
心臓病、動脈硬化、花粉症などを引き起こす可能性があり、
アメリカでは昨年より使用規制と
トランス脂肪酸が含まれている表示の義務化がされているようです。

トランス脂肪酸をウイキペディアで！